第37节（3 / 4）
鸡精原材料之一就是鸡肉，利用的就是鸡肉的鲜味儿。
所以，用鸡汤浅浅的替代一下也是可以的。
其实粗浅的鸡精，没有虾皮也可以，只不过萧府工具设备不全，萧念织觉得回了国子监可以尝试一下。
心里想着这些事情的时候，萧念织手上的动作也没停，葱花，蒜茉，茱萸碎，花椒碎这些打底。
接着冷锅烧热油，往上面一浇，激发出香气。
厨房现有的酱油，陈醋，盐和糖，在油温稍降之后，都适量放入。
秦婶子原本还在一边帮着煮面呢，热油往底料上面浇灌的时候，发出了滋啦的响动，同时香味儿瞬间飘满了厨房。
秦婶子下意识的转过头去看，然后就被香味儿扑了一脸。
大枣也好奇的探头去看，她这会儿正在煮豆芽呢。
这豆芽是秦婶子自己发的绿豆芽，水水嫩嫩的，在滚烫的热水里稍稍一烫，就已经足够软嫩了。
大枣原本还好奇的想问：什么东西这么香啊？
但是，生怕豆芽焯过火了不好吃，她又转过头看了看。
就这么一会儿功夫，其他材料依次放入，油温也慢慢降了下来，香味儿倒是淡了下来。
很快，大家合作，把面煮好了，豆芽也焯了水。
萧念织麻利的取了几个碗过来，先以焯过水的软嫩豆芽打底，接着放入煮好之后，过了凉水的面条。
面条是秦婶子刚才擀出来的，煮好之后过凉水，能增加它的筋道口感。
而且鸡丝凉面，吃的就是这种清清爽爽，冰冰凉凉的感觉。
过了凉水之后，微黄的面条上面，泛着晶莹的水光。
萧念织将面条挽了一个好看的形状，又放入了切好的黄瓜丝，撕好的鸡胸肉，接着再往上面浇上调好的酱汁，最后洒上一层烘香的白芝麻。
清爽筋道，麻辣鲜香的鸡丝凉面就可以端走食用了！
夏天吃面，可以说是省时省事儿，而且还舒爽。
就问这么热的正午，吃一碗凉意十足，又辣味劲爽的鸡丝凉面，谁能不喜欢呢？
反正秦婶子他们是挺惊喜的。
萧念织也没特意回去，就在厨房这边跟他们拼了小桌，大家凑在一起吃。
大枣年纪小，嘴又馋，第一个忍不住，这个又不需要等着晾凉再吃。
所以，她学着萧念织的样子，麻利的把面拌好，保证让每一根筋道的面条，都沾染上浓香的酱汁，然后张大嘴巴，炫了一大口！
嘶溜！
吸面的声音有点大，大枣却没有不好意思。
这小姑娘活泼开朗，心思有点粗，再加上她可能觉得也没外人，所以吃起来也没什么仪态。
当然，也可能是因为眼前的这盘面，过于美味，她有些控制不住。 ↑返回顶部↑
所以，用鸡汤浅浅的替代一下也是可以的。
其实粗浅的鸡精，没有虾皮也可以，只不过萧府工具设备不全，萧念织觉得回了国子监可以尝试一下。
心里想着这些事情的时候，萧念织手上的动作也没停，葱花，蒜茉，茱萸碎，花椒碎这些打底。
接着冷锅烧热油，往上面一浇，激发出香气。
厨房现有的酱油，陈醋，盐和糖，在油温稍降之后，都适量放入。
秦婶子原本还在一边帮着煮面呢，热油往底料上面浇灌的时候，发出了滋啦的响动，同时香味儿瞬间飘满了厨房。
秦婶子下意识的转过头去看，然后就被香味儿扑了一脸。
大枣也好奇的探头去看，她这会儿正在煮豆芽呢。
这豆芽是秦婶子自己发的绿豆芽，水水嫩嫩的，在滚烫的热水里稍稍一烫，就已经足够软嫩了。
大枣原本还好奇的想问：什么东西这么香啊？
但是，生怕豆芽焯过火了不好吃，她又转过头看了看。
就这么一会儿功夫，其他材料依次放入，油温也慢慢降了下来，香味儿倒是淡了下来。
很快，大家合作，把面煮好了，豆芽也焯了水。
萧念织麻利的取了几个碗过来，先以焯过水的软嫩豆芽打底，接着放入煮好之后，过了凉水的面条。
面条是秦婶子刚才擀出来的，煮好之后过凉水，能增加它的筋道口感。
而且鸡丝凉面，吃的就是这种清清爽爽，冰冰凉凉的感觉。
过了凉水之后，微黄的面条上面，泛着晶莹的水光。
萧念织将面条挽了一个好看的形状，又放入了切好的黄瓜丝，撕好的鸡胸肉，接着再往上面浇上调好的酱汁，最后洒上一层烘香的白芝麻。
清爽筋道，麻辣鲜香的鸡丝凉面就可以端走食用了！
夏天吃面，可以说是省时省事儿，而且还舒爽。
就问这么热的正午，吃一碗凉意十足，又辣味劲爽的鸡丝凉面，谁能不喜欢呢？
反正秦婶子他们是挺惊喜的。
萧念织也没特意回去，就在厨房这边跟他们拼了小桌，大家凑在一起吃。
大枣年纪小，嘴又馋，第一个忍不住，这个又不需要等着晾凉再吃。
所以，她学着萧念织的样子，麻利的把面拌好，保证让每一根筋道的面条，都沾染上浓香的酱汁，然后张大嘴巴，炫了一大口！
嘶溜！
吸面的声音有点大，大枣却没有不好意思。
这小姑娘活泼开朗，心思有点粗，再加上她可能觉得也没外人，所以吃起来也没什么仪态。
当然，也可能是因为眼前的这盘面，过于美味，她有些控制不住。 ↑返回顶部↑