第100章（3 / 3）
柳谷雨出门前就喊崔兰芳和秦般般先把饭煮上，鱼杀好、腌好，剩下的等他回来弄就成。
一大把青花椒已经洗净晾在筲箕里，姜、蒜、青红辣子也已经洗净备好。
青花椒是在山里摘的，正青嫩，闻着香得很。
柳谷雨一边看，一边往腰上系围裳，秦容时也不多话，放下行李后进了灶屋，往灶膛前一坐就不挪窝了。
一大盆腌好的鱼肉整整齐齐码好，鱼片雪白。
选的是近四斤重的大青鱼，肥美刺少，或煮或烤或煎都不错。崔兰芳的刀工好，顺着鱼脊剔骨切片，鱼肉薄薄的，提起来看还泛着透明。
柳谷雨热锅下油开始炒料。
煮鱼的油用猪油和菜油的混油最香，他先从油壶里倒了茶籽油，等油烧热后蒯了一块奶白的猪油进去。油热后开始炒料，先舀一大勺豆瓣酱炒出红油，再倒入切成丁的青红椒、干辣椒、姜蒜、葱头下锅炒香。
这味道冲鼻得很，辣子的味儿更是霸道，香气窜得满屋子都是，刺激得人又是流泪又是流口水。
锅铲打在锅壁上，发出“噌噌”的声音，香味也越来越浓。待香味够了才倒入一大瓢清水，煮开后下鱼头、鱼骨，盖盖炖煮一会儿再下鱼片。
鱼肉片得薄，红汤煮沸后下锅烫一圈就可以捞出了，千万不要煮久了，不然鱼肉就老了、碎了。
柳谷雨把鱼片都下进去，捏着大漏勺紧紧盯着锅里，见鱼片发卷熟透就捞了出来。
四斤的青花鱼，煮了满满一大盆，红腾腾的飘着香辣味儿，谁瞧了不流口水？
反正秦般般是快要流口水了。如今天气热了，她原本在屋里做驱蚊的香包，打算端午拿到镇上卖。
小姑娘爱钻研，柳谷雨自然不会拦她，让她放心大胆做，做好了就带去镇上，问卖香包、帕子的铺子收不收。
般般原本做得很认真，可现在也被麻辣青椒鱼的香味勾了出来，此刻就趴在灶台前，眼巴巴盯着问：“好了吗？好了吗？可以吃了不？”
柳谷雨：“再等等，还要泼油呢。”
他把青花椒、蒜泥、芫荽葱子铺了上去，锅里烧着热油，已经冒着热气了。
“般般，泼油了，退开些！”
他喊退秦般般，大勺舀油泼了上去。 ↑返回顶部↑
一大把青花椒已经洗净晾在筲箕里，姜、蒜、青红辣子也已经洗净备好。
青花椒是在山里摘的，正青嫩，闻着香得很。
柳谷雨一边看，一边往腰上系围裳，秦容时也不多话，放下行李后进了灶屋，往灶膛前一坐就不挪窝了。
一大盆腌好的鱼肉整整齐齐码好，鱼片雪白。
选的是近四斤重的大青鱼，肥美刺少，或煮或烤或煎都不错。崔兰芳的刀工好，顺着鱼脊剔骨切片，鱼肉薄薄的，提起来看还泛着透明。
柳谷雨热锅下油开始炒料。
煮鱼的油用猪油和菜油的混油最香，他先从油壶里倒了茶籽油，等油烧热后蒯了一块奶白的猪油进去。油热后开始炒料，先舀一大勺豆瓣酱炒出红油，再倒入切成丁的青红椒、干辣椒、姜蒜、葱头下锅炒香。
这味道冲鼻得很，辣子的味儿更是霸道，香气窜得满屋子都是，刺激得人又是流泪又是流口水。
锅铲打在锅壁上，发出“噌噌”的声音，香味也越来越浓。待香味够了才倒入一大瓢清水，煮开后下鱼头、鱼骨，盖盖炖煮一会儿再下鱼片。
鱼肉片得薄，红汤煮沸后下锅烫一圈就可以捞出了，千万不要煮久了，不然鱼肉就老了、碎了。
柳谷雨把鱼片都下进去，捏着大漏勺紧紧盯着锅里，见鱼片发卷熟透就捞了出来。
四斤的青花鱼，煮了满满一大盆，红腾腾的飘着香辣味儿，谁瞧了不流口水？
反正秦般般是快要流口水了。如今天气热了，她原本在屋里做驱蚊的香包，打算端午拿到镇上卖。
小姑娘爱钻研，柳谷雨自然不会拦她，让她放心大胆做，做好了就带去镇上，问卖香包、帕子的铺子收不收。
般般原本做得很认真，可现在也被麻辣青椒鱼的香味勾了出来，此刻就趴在灶台前，眼巴巴盯着问：“好了吗？好了吗？可以吃了不？”
柳谷雨：“再等等，还要泼油呢。”
他把青花椒、蒜泥、芫荽葱子铺了上去，锅里烧着热油，已经冒着热气了。
“般般，泼油了，退开些！”
他喊退秦般般，大勺舀油泼了上去。 ↑返回顶部↑